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Pancho: Un hombre fiel a la Manzana Reineta

La Manzana Reineta se perfila como Reina de las Medianías en El Sauzal.

Un fruto referente que brilla por su abundancia y excelencia en las 12,5 hectáreas del fértil terreno que atiende ejemplarmente Francisco Fernández Ramos (Pancho) en Ravelo.

Pancho y la Manzana Reineta III

Pancho y la Manzana Reineta III [+]

Pancho y la Manzana Reineta II

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Pancho y la Manzana Reineta I

Pancho y la Manzana Reineta I [+]

Se trata de un hombre cercano a nuestro campo, Francisco Fernández “Pancho”, que lleva la mayor parte de su vida dedicada al cuidado, a la conservación y a la plantación de la manzana reineta en unos de los lugares que acoge la mayor extensión de manzanos de la isla de Tenerife y de Canarias.

Con 81 años recién cumplidos, este sauzalero nacido el 4 de octubre de 1930, lleva viviendo al pie de los manzanos, de noche y de día en la finca Valdeflores desde 1962, y realizando las labores de medianero y encargado a unos 900 metros sobre el nivel del mar, en la calle Camino el Pozo, 2 de Ravelo.

Desde hace más de 50 años, “Pancho” se ha convertido en el protagonista en torno al mantenimiento de este verdadero jardín de manzanos, que necesita constantemente un cuidado agrícola que comienza por la siembra, formación del tronco y gajos, los abonos, la poda, el tratamiento con productos fitosanitarios y el afecto cargado de positividad que le traslada con el roce o la mirada.

Particular en su trato, amble en su discurso y enamorado de la tierra de monte que le rodea las 24 horas del día, “Pancho” centra casi exclusivamente la atención, en la enorme y frondosa finca de manzanos con la emoción de sentirla suya, a pesar de ejercer de medianero durante más de 50 años en esta propiedad de María Peraza Ayala. Este modesto, humilde y rico hombre de campo es una de las más fieles expresiones de la conservación del patrimonio agrario y de las tradiciones rurales en Tenerife.

Hoy en día se ha convertido en uno de los más famosos agricultores de manzana reineta, que además, vende el producto rápidamente desde la propia finca a clientes de todas las partes de la isla de Tenerife (Los Realejos, Orotava, Tegueste, Tacoronte, municipios del Sur, etc.). En épocas de buenas cosechas el precio de venta es aproximado entre 1,30 y 1,50 euros el kilo de manzana.

Es en el mes de octubre cuando se perciben sus frutos en el municipio de El Sauzal, con uno de los estandartes gastronómicos de su geografía agrícola. La manzana reineta se ha consolidado en la localidad norteña como uno de los productos con mayor superficie de los municipios de la Isla con una superficie de 27,5 hectáreas cultivadas. Fruto que se introdujo en la Isla a principios del siglo XX y que se siembra hace más de 3000 años en diferentes puntos del planeta.

Una de las iniciativas que ha surgido desde estas latitudes fue la creación de la primera Asociación de Productores de la Manzana Reineta de Tenerife en El Sauzal. Dicho colectivo se presentó el año 2007 en el Centro Cultural de Ravelo (El Sauzal) y ha participado en la organización y desarrollo de diferentes evento relacionados con el sector. Actualmente, tiene una treintena de inscritos en la sede social de Ravelo y lo preside Juan Andrés Pérez Camacho. Importante ha sido el desarrollo de varios talleres de cocina basados en la elaboración de platos, postres, mermeladas y recetas de la manzana reineta con asados, licores, etc.

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